Automatisierung in Hotellerie und Gastronomie

Veröffentlicht: 26.09.2023 / zuletzt bearbeitet: 08.06.2026

Projektziele & Projektergebnis

Projektziele:
Erstellung projekt in den Bereichen „Service & Support“ mit dem Ziel der Erhöhung/Steigerung/ Optimierung der Kundenbedürfnisse/ Kundenbeziehungen, der Produkt- / Servicequalität, der Sicherheit im Unternehmen (Prävention, Abwehr und Schulung).
Projektergebnis:
Es wurde ein Konzept erarbeitet, wie mobile Roboter im Housekeeping für schwere Schiebe- und Zug-Tätigkeiten sowie für Saug- und Wischtätigkeiten und für das Transportieren und Aufstellen von Tischen und Stühlen in den Tagungsräumen eingesetzt werden können.

Gesamtprojekt

Personentage
0 Tage
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Nicht ausgeführt
0 Tage
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Phase
Konzept
Prototyp
Entwicklung
Testen
Implementierung
Beteiligte
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Kosten*
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Projektphase ausgeführt
Projektphase nicht ausgeführt
interne Projektbeteiligte
externe Projektumsetzer

Top Erkenntnisse aus dem Projekt

  • Verschiedene Szenarien sollten durchgespielt werden, um alle Anwendunsmöglichkeiten erfassen zu können.
  • Die Anforderungen der Mitarbeitenden sollten von Anfang an miteinbezogen werden.

    • Ausgangslage

    Es bestehen Optimierungspotenziale in den Bereichen Prozesse, Service und Support
    Die Arbeitsweisen mussten überdacht werden in den Bereichen Prozesse, Service und Support
    aufgrund der ergonomischen Situation der Mitarbeitenden und des anhaltenden Personalmangels

    Zentrale Fragestellungen im Projekt

    • Wie können die Mitarbeitenden bei ihrer täglichen Arbeit unterstützt werden?
    • Wie kann die ergonomische Situation der Mitarbeitenden verbessert werden?
    • Wie kann sich das Hotel zukunftsfähig aufstellen aufgrund des anhaltenden Personalmangels und des technologischen Fortschritts?

    Projektdetails

    Zeitrahmen: 29.03.2022 - 01.12.2022

    Was in der Industrie längst Standard ist, wird für die Hotellerie und Gastronomie gerade erst entdeckt: Automatisierung. Die Expert:innen des Mittelstand-Digital Zentrums Augsburg führten das Ansbacher Hotel „Das Hürner“ damit auf neue Wege, um dem anhaltenden Personalmangel zu begegnen, die ergonomische Situation der Mitarbeitenden zu verbessern und die Kapazitäten des Personals in dem Bereich einzusetzen, in dem sie unschlagbar sind: im Service und Umgang mit Gästen.

    Ergebnisse der einzelnen Projektphasen

    Multifunktionsraum Hotel
    Der Multifunktionsraum wird etwa 250 Mal pro Jahr umgestellt. Dafür werden alle Tische und Stühle in den Bereich 1 gebracht, der Boden gesäubert und der Raum neu eingerichtet. Die Personenstunden summieren sich dadurch.
    Mobile Robotereinheit
    Eine Hebevorrichtung, die auf einer mobilen Robotereinheit integriert wird, könnte schwere Tische gemäß Raumnutzungsplan neu platzieren.
    Multifunktionsraum Hotel
    Der Multifunktionsraum wird etwa 250 Mal pro Jahr umgestellt. Dafür werden alle Tische und Stühle in den Bereich 1 gebracht, der Boden gesäubert und der Raum neu eingerichtet. Die Personenstunden summieren sich dadurch.
    Mobile Robotereinheit
    Eine Hebevorrichtung, die auf einer mobilen Robotereinheit integriert wird, könnte schwere Tische gemäß Raumnutzungsplan neu platzieren.
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    Unternehmensbeschreibung

    Name
    Hotel „Das Hürner“
    Anschrift
    Schlossstraße 7, 91522 Ansbach
    Umsatz pro Jahr
    Nicht angegeben
    Branche
    Gastgewerbe, Tourismus (inkl. Catering, Hotels, Fewo, etc.)
    Gründungszeitraum
    Nicht angegeben
    Beschäftigtenzahl
    10 - 49
    IT-Investition pro Jahr
    Nicht angegeben
    Unternehmensangebot
    Dienstleistung
    Unternehmer*innen Zitat zum Projekt

    Projektunterstützung

    Projektumsetzer
    Fraunhofer-Institut für Gießerei-, Composite- und Verarbeitungstechnik IGCV
    Fraunhofer IGCV
    info@igcv.fraunhofer.de
    Zentrum
    Mittelstand-Digital Zentrum Augsburg
    MDZ Augsburg
    info@digitalzentrum-augsburg.de

    Weitere Kooperationspartner

    Projektumsetzer
    Fraunhofer-Institut für Gießerei-, Composite- und Verarbeitungstechnik IGCV
    Zentrum
    Mittelstand-Digital Zentrum Augsburg
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