Neues Gastronomie-Erlebnis: Die Speisekarte wird lebendig
Projektziele & Projektergebnis
Umsetzung projekt in den Bereichen „Marketing“ mit dem Ziel der Erhöhung/Steigerung/ Optimierung der Kundenbedürfnisse/ Kundenbeziehungen, des wirtschaftlichen Erfolges (Umsatz, Gewinn und Marktanteile).
Ergebnis des Projekts ist ein Konzept für ein digitales Storytelling von Erzeugern, wie Destillateure, zu Gästen in der Gastronomie. Digitale Videobotschaften werden kosteneffizient generiert und über die Speisekarte zu den Gästen gebracht.
Gesamtprojekt
Top Erkenntnisse aus dem Projekt
Ausgangslage
Zentrale Fragestellungen im Projekt
- Eine besondere Herausforderung war, viele Informationen komprimiert in wenigen Sekunden unterzubringen.
- Es stand kaum Video-Equipment zur Verfügung. Teil des Konzeptes ist die Aufnahme von Videos mit einfachen Mitteln.
- Die Videos mussten stark verkleinert werden, um auf mobilen Endgeräten schnell geladen zu werden.
Projektdetails
Herausforderung
In der traditionellen Gastronomie wird die Kommunikation des Ursprungs und der Geschichte von Produkten oft vernachlässigt, was zu einer unpersönlichen Erfahrung für die Gäste führen kann. Besonders in Zeiten digitaler Medien und sozialer Netzwerke erwarten die Gäste mehr als nur das Produkt an sich: sie wollen Geschichten, Hintergründe und Verbindungen zu den Produzenten. Bisher setzen viele Betriebe lediglich auf statische, traditionelle Speise- und Getränkekarten und verzichten auf die Darstellung der Produzenten und ihrer Geschichten.
Zielsetzung
Das Ziel des Projektes ist es, die Gäste der Gastronomie durch digitales Storytelling näher an die Quelle ihrer Getränke und Speisen zu bringen und so eine authentischere und persönlichere Gastronomieerfahrung zu ermöglichen. Somit wird den Gästen mehr Transparenz und Verbindung zu den Produkten geboten.
Projektbeschreibung
Im Rahmen des Projektes wird ein Konzept für ein digitales Storytelling von der Rossgoschen Spirituosen Manufaktur für Restaurant-Gäste erstellt. Durch das digitale Storytelling werden die Speise- und Getränkekarten der Gastronomiebetriebe erweitert. Mittels kurzer, interaktiver Video-Clips, die direkt in die Speisekarte integriert werden, wird den Gästen eine faszinierende Geschichte hinter jedem Rossgoschen Gin erzählt. Diese Clips, zugänglich durch QR-Codes oder interaktive Buttons, bieten Einblicke in den Herstellungsprozess, die einzigartigen Zutaten und die tiefe Leidenschaft der Brenner Vincent und Stefan. Einfach und kosteneffizient in der Umsetzung, wird die Produktion der Clips mittels gängiger Technologien wie Smartphones und einfacher Videobearbeitungssoftware realisiert. Dies gewährleistet Authentizität und Qualität, ohne hohe Produktionskosten zu verursachen.
Für Gastronomen stellt dieses Konzept eine Möglichkeit dar, das Kundenerlebnis zu bereichern und sich von der Konkurrenz abzuheben. Für die Gäste bedeutet es ein emotionaleres und bewussteres Erlebnis, das die Wertschätzung für die Produkte steigert und zu einer stärkeren Kundentreue führt.
