Digitales Bestellsystem – So geht’s zum Döner ohne Warteschlange
Projektziele & Projektergebnis
Erstellung projekt in den Bereichen „Vertrieb“ mit dem Ziel der Erhöhung/Steigerung/ Optimierung der Produkt- / Servicequalität.
Gesamtprojekt
Top Erkenntnisse aus dem Projekt
Ausgangslage
Zentrale Fragestellungen im Projekt
- Wie können die Warteschlangen minimiert werden?
- Kann man einen Döner konfigurieren?
- Wie können wir machen, dass die mit der Pandemie verbundenen Auswirkungen auf unser Lokal und die Dauer der Einschränkungen meisterbar sind?
Projektdetails
In dem gastronomischer Betrieb werden Speisen wie Döner, Pizza, Pasta und Getränke aber auch ein Catering angeboten.
In der Analysephase wurden zahlreiche Informationen gesammelt und aufbereitet, die in einem ersten Workshop besprochen wurden. Mit sog. „Wie können wir machen, dass…“ Fragen wurden neue Ideen zur Prozessoptimierung aber auch für neue kundefreundliche vorab Bestellmöglichkeiten entwickelt.
Besonders zu Stoßzeiten, z.B. während der Mittagspause, ist der Andrang sehr groß und die Warteschlange zum Bestellen wird immer länger. Diese Warteschlangen ebenso wie die damit verbundene Wartezeit können zu einem negativen Kundenerlebnis führen und zur Folge haben, dass potentielle KundInnen sich gegen den Kauf entscheiden.
Wichtige Projektergebnisse sind: Im Rahmen einer 360 Grad Analyse sammelte das Team Fakten, Restriktionen und Informationen über Trends aus der Branche, Prozessabläufe und unternehmensinterne Strukturen in Bezug auf das Geschäftsmodells von Pascha Kebap. Im Anschluss wurden Ideen zur Digitalisierung aufgezeigt vollem im Hinblick auf ein digitales Bestellsystem. Es wurden papierbasierte und low fidelity Prototypen für einen Döner-Konfigurator entworfen.
