Mitarbeiter-Assistenzsystem für das Gastgewerbe

Veröffentlicht: 15.02.2024 / zuletzt bearbeitet: 08.06.2026

Projektziele & Projektergebnis

Projektziele:
Erstellung projekt in den Bereichen „Personalwesen“ mit dem Ziel der Erhöhung/Steigerung/ Optimierung des Innovationsgrades, des wirtschaftlichen Erfolges (Umsatz, Gewinn, Marktanteile) und von Prozessen.

Projektergebnis:
Im etwa fünfmonatigen Digitalisierungsprojekt konzeptionierten die Experten des Mittelstand-Digital Zentrums Chemnitz prototypisch ein Mitarbeiter-Assistenzsystem für das Gastgewerbe.

Gesamtprojekt

Personentage

0 Tage

Nicht ausgeführt

0 Tage

Phase

Konzept

Prototyp

Entwicklung

Testen

Implementierung

Beteiligte

Kosten*

0 €

Projektphase ausgeführt

Projektphase nicht ausgeführt

interne Projektbeteiligte

externe Projektumsetzer

Top Erkenntnisse aus dem Projekt

Das Anlernen von Hilfskräften ist zeitaufwendig und die Überwindung von Sprachbarrieren ausländischer Mitarbeitender stellte eine zusätzliche Herausforderung dar. Hier können aus Produktions- und Montageprozessen bekannte Werker-Assistenzsysteme Unterstützung bieten.

Neu konzipiert, mehrsprachig und auf das Gastgewerbe zugeschnitten, bieten Werker-Assistenzsysteme die Möglichkeit, den Einarbeitungsprozess ungelernter Mitarbeitender zu systematisieren und zu beschleunigen.

Der vorliegende Prototyp ist erweiterbar und kann Arbeitsprozesse in weiteren Bereichen abbilden, die in der Mehrzahl der Gastronomieunternehmen vorliegen und mit vergleichsweise wenig Kundenkontakt einhergehen (z. B. Küche, Büffetservice, Spa-Bereiche). Das mehrsprachig ausgeführte Standardsystem lässt sich zudem individuell an firmenspezifische Gegebenheiten anpassen.

Ausgangslage

Es gab neue Anforderungen in den Bereichen Personalverwaltung, Prozesse, Service und Support

Die Arbeitsweisen mussten überdacht werden in den Bereichen Personalverwaltung, Prozesse, Service und Support

Zentrale Fragestellungen im Projekt

Wie kann dem Arbeits- und Fachkräftemangel, insbesondere in den ländlich geprägten Regionen, entgegengewirkt werden?

Wie kann das zeitaufwendige Anlernen von Hilfskräften einfacher gestaltet werden?

Wie können aus Produktions- und Montageprozessen bekannte Werker-Assitenzsysteme als Vorbild genutzt werden und Unterstützung bieten?

Projektdetails

Zeitrahmen: 03.07.2023 - 30.11.2023

Das Gastgewerbe mit seinen beiden Bereichen Beherbergung und Gastronomie ist aktuell sehr stark vom Fachkräftemangel betroffen und steht vor einem strukturellen Zukunftsproblem. Die Zahl der Auszubildenden steigt zwar an, jedoch gestalten sich Unternehmensnachfolgen oft schwieriger. Es zeigt sich bereits ein unübersehbarer Rückgang von Unternehmen, insbesondere in den ländlich geprägten Regionen. Um dem Arbeits- und Fachkräftemangel im Gastgewerbe entgegenzuwirken wird immer stärker versucht, Aushilfs- und ausländische Arbeitskräfte einzustellen. Hier können aus Produktions- und Montageprozessen bekannte Werker-Assistenzsysteme Unterstützung bieten. Neu kon-

zipiert, mehrsprachig und auf das Gastgewerbe zugeschnitten, bieten sie die Möglichkeit, den Einarbeitungsprozess ungelernter Mitarbeitender zu systematisieren und zu beschleunigen.

Methoden

Brainstorming

Ergebnisse der einzelnen Projektphasen

Konzept

Prototyp

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Entwicklung

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Testen

Implementierung

Weiterführende Links

https://digitalzentrum-chemnitz.de/wissen/mitarbeiter-assistenzsystem-erleichtert-einarbeitung/https://digitalzentrum-chemnitz.de/projekte/mitarbeiterassistenzsystem-fuer-das-gastgewerbe/

Unternehmensbeschreibung

Name

DEHOGA Hotel- und Gaststättenverband Sachsen e.V.

Anschrift

Tharandter Straße 5, 01159 Dresden

Umsatz pro Jahr

Nicht angegeben

Branche

Gastgewerbe, Tourismus (inkl. Catering, Hotels, Fewo, etc.)

Gründungszeitraum

Nicht angegeben

Beschäftigtenzahl

10 - 49

IT-Investition pro Jahr

Nicht angegeben

Unternehmensangebot

Dienstleistung

Unternehmer*innen Zitat zum Projekt

Durch das Mitarbeiter-Assistenzsystem gelingt es schnell und niederschwellig einem der zentralsten Probleme im Gastgewerbe, dem Arbeits- und Fachkräftemangel, entge-<br />
genzuwirken. Durch die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und die Individualität, die das System mit sich bringt, ist ein Einsatz im Gastgewerbe sinnvoll, zielführend und auch<br />
wirtschaftlich sehr attraktiv. Ich kann den Einsatz gerade in personalintensiven Unternehmensprozessen, insbesondere dem Housekeeping, nur empfehlen.

Franziska Luthardt

Geschäftsführerin Mitgliederservice & Marketing, DEHOGA Sachsen e.V.

Projektbewertung aus Unternehmenssicht

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